Il giornale “Il popolo Veneto” ci ha menzionato in un articolo, raccontando il 20° anniversario dei formaggi di capra della Latteria Perenzin.
A metà degli anni ‘80, quando ancora nessuno ne era a conoscenza in campo alimentare, Perenzin Latteria ha scelto di seguire il percorso del biologico e sostenibile; la prima certificazione bio a loro riconosciuta per i formaggi a latte vaccino è stata nel 1987.
“La Latteria Perenzin produce formaggi di capra dal 1999, certificati biologici dal 2000. Tra questi ricordiamo la ricotta, la caciottina fresca morbida e le varie caciotte affinate, in particolare quella con vinacce e vino da uve Traminer che ha vinto numerose medaglie sia all’Italian che al World Cheese Awards.”
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