Felix Icis

Luogo dove abbondano le FELCI.

Chi l’avrebbe mai detto che nelle colline dell’attuale comune di San Pietro di Feletto un tempo non c’erano solo vigneti da uva Glera ma anche boschi in cui cresceva verde e rigogliosa la Felce? Ebbene sì, ed è proprio da questo vegetale – e dal latino felix-icis “luogo dove abbondano le felci” – che ha origine il nome del comune in cui la Perenzin Latteria si trova nonché uno dei suoi più iconici formaggi: il Feletto.

Il Feletto è il formaggio morbido prodotto storicamente dalla nostra latteria. Nonno Angelo imprimeva ogni forma con un marchio in alluminio dalla scritta “San Pietro di Feletto”, che con il passare del tempo si ruppe a metà, dando origine a due nuovi nomi: “San Pietro” e “Feletto”.

Il nome “Feletto” viene tutt’ora utilizzato per indicare formaggi a pasta morbida, mentre il nome “San Pietro” indica quelli a pasta dura.

Feletto a Latte Crudo, Feletto Quadro, San Pietro in Cera d’Api, Mezzanino e Felettina sono formaggi prodotti con 100% latte di Vacca del Nord Italia che hanno fatto e continuano a fare la storia della Perenzin Latteria!

La nostra firma

Stagionatura in assi di legno di abete

Rivoltamento delle forme manuale​

Antica ricetta di famiglia​

Provenienza Latte Nord Italia

Latte di vacca

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