Freschi
IL TEMPO è il segreto?
Hai presente quella sensazione di tristezza che ti prende mentre mangi un pezzo di quel “formaggetto” insignificante che hai comprato al supermercato e ti chiedi perché? Perché non sa di niente?
È una cosa che succede a tutti, certe volte non hai proprio alternativa, quello c’è, quello compri. Una fregatura, più o meno sempre uguale: il gusto piatto dell’industria. Questo è ciò contro cui lottiamo, l’omologazione del gusto, l’appiattimento del sapore.
La giusta maturazione è il segreto.
Non si può pretendere che un formaggio fresco prodotto velocemente e giusto un po’ asciugato abbia un sapore esplosivo.
Attendiamo pazientemente la giusta maturazione per tutti i nostri formaggi, che prima di essere genuini, prodotti con latte da filiere locali e biologiche, sono buoni e gustosi!
La nostra firma
Estrazione e formatura fatta a mano
Attendiamo la giusta maturazione
Provenienza latte Nord Italia
Etichettatura e confezionamento manuale
No preservatives – senza conservanti
