Perenzin Latteria
creatori di formaggi
dal 1898

Da cinque generazioni ci dedichiamo alla creazione di formaggi che esprimono al meglio le potenzialità dei tre diversi latti da noi lavorati in caseificio: caprino, vaccino, bufalino; latte italiano di altissima qualità proveniente principalmente dal Veneto e dal Parco Nazionale delle Dolomiti Bellunesi. Siamo stati tra i pionieri nella lavorazione del latte Biologico e leader da più di 20 anni, in Italia, nella produzione di formaggi di Capra BIO.

Ci mettiamo le mani...

Da sempre produciamo artigianalmente i nostri formaggi, lavorando ogni mattina il latte dei nostri fornitori proveniente dai verdi pascoli delle Dolomiti. In latteria il nostro Casaro esegue personalmente tutte le pratiche di lavorazione tanto che ancora oggi, come un tempo, tutte le operazioni vengono svolte manualmente, nonostante la tecnologia moderna supporti le diverse fasi produttive.
I formaggi seguono il loro percorso di stagionatura tra le assi in legno del nostro magazzino, dove ogni giorno vengono controllati e ribaltati dai nostri magazzinieri. Anche il confezionamento e l’etichettatura non sono automatizzati: il lavoro a più mani di un percorso 100% artigianale.

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Capre Felici
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Numero di forme all'anno
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Premi Vinti
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Litri di Latte di Capra dal 1999

Scopri la nostra filiera...

1. Bufale, vacche e capre felici
2. Mungitura e trasporto del latte
3. Arrivo del latte in Latteria
4. Produzione
5. Stagionatura
6. Affinamento
7. Controllo Qualità
8. Confezionamento e Spedizione
9. I Nostri formaggi nel mondo
10. Consumatori Felici
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Tour & Degustazioni guidate dei formaggi Perenzin Latteria

Visita al museo storico aziendale, tour ai magazzini di stagionatura, degustazioni sensoriali guidate con formaggi Perenzin Latteria e vini del territorio.

La Rubrica del Casaro

Scopri passo dopo passo il percorso del latte nella nostra filiera, prova le nostre ricette in cucina e rimani aggiornato sulle news e i premi… Buona lettura!
Il Casaro 

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