Latteria Perenzin
 
vaccini bio

«Se è facile intuire che un’agricoltura che non impieghi pesticidi e fertilizzanti di sintesi sia più pulita di una che ne fa largo utilizzo, ci sono anche tanti altri fattori da considerare per fare una libera scelta, come la distanza che percorre un prodotto oppure il tempo che passa dalla sua raccolta al suo consumo. [...] Se dico che l’ideale sarebbe un biologico locale e a filiera così corta da essere consumato in giornata o il giorno dopo la sua raccolta, non credo di dire una castroneria. Me lo suggerisce quel buon senso che tutto sommato mi fa anche preferire di pagare un prezzo un po’ più alto e di rinunciare ad altro, perché so che sto pagando non solo per dei nutrienti, ma anche per la conservazione dell’ambiente e della fertilità dei terreni, e pure per il lavoro di quei contadini che tra mille difficoltà cercano di fare un’agricoltura pulita».
(Carlo Petrini)

I formaggi biologici della nostra linea «vaccini BIO» sono prodotti con il latte della San Michele, azienda agricola biologica in località Manzana di Conegliano, che consta di circa 50 ettari di cui 25 di proprietà. La tenuta costituisce un organismo agricolo completo dotato di stalla, seminativo, vigneto e di un vasto orto di oltre 10 ettari situato a Breda di Piave. La collaborazione con questa azienda significa tanto per noi: produrre formaggi con latte biologico significa racchiudere in essi il valore del rispetto per la salute delle bovine, del nostro territorio, delle persone che lo conservano.