Latteria Perenzin
 
capre felici

Dal latte di capre felici... il formaggio migliore!
È nel benessere degli animali, nella naturalità della loro alimentazione e nella loro igiene, che risiede la vera qualità del formaggio, in particolar modo di quello di capra.

capre felici

Il mondo scientifico è concorde nel riconoscere a questo prodotto straordinarie caratteristiche di elevata digeribilità, data la presenza di minori quantità di grassi saturi e in forma di catena corta, rispetto al latte vaccino o di pecora. A ciò si aggiunge il grande apporto di zinco e ferro che il latte di capra è in grado di fornire all’organismo, sia consumato in purezza che attraverso il consumo del formaggio. Le capre sono inoltre l’unico animale indenne da forme cancerose.

Da circa un ventennio, il nostro tentativo costante è proprio quello di promuovere e preservare nei nostri prodotti caprini tutte le qualità salutistiche di cui il latte d’origine è ricco, ma soprattutto il nostro obiettivo è quello di farli apprezzare sotto il loro profilo organolettico, per la delicatezza del sentore caprino che li rende unici nel panorama della produzione nazionale.

A ben vedere, i nostri sforzi non sono stati vani: il nostro percorso di creazione di consapevolezza e cultura tecnica presso gli allevatori, i casari e il nostro attento pubblico, ci ha reso l’azienda leader in Italia nella produzione di formaggi caprini da latte biologico.

Grazie alla passione di 15 allevatori, siamo in grado di proporre quotidianamente sulle tavole dei consumatori una vasta gamma di formaggi, caratterizzati da stagionature e dimensioni differenti.
Ai i palati più esigenti abbiamo infine riservato tecniche di affinamento in grado di rendere questi formaggi prodotti gastronomici “da meditazione”: il fieno, il pepe, l’olio extra vergine di oliva, i mosti di uve dei nostri territori sono elementi che completano un quadro organolettico in grado di stupirvi, ogni volta.