Latteria Perenzin
 

300 gr. di farina 00
150 gr. burro
1 uovo e 2 tuorli
300 gr. ricotta
10 cucchiai di zucchero
300 gr. amaretti
1 fialetta rhum
1 busta lievito per dolci
zucchero a velo

Mettere la farina su una terrina con il burro fuso, l’uovo intero, 6 cucchiai di zucchero e il lievito. Mescolare gli ingredienti e rivestire con metà impasto una teglia da forno per crostate. In un altro recipiente amalgamare la ricotta, 2 tuorli, il rhum, 4 cucchiai di zucchero e gli amaretti sbriciolati, spalmare sul precedente preparato, aggiungere il resto della pasta che deve risultare sbriciolata ed infornare a 180° per 30 - 35 minuti.
Far raffreddare e cospargere di zucchero a velo.