Latteria Perenzin
 
Bavarese al Montasio

Bavarese al Montasio

 

Ingredienti per 4 persone

Burro 90 gr
Farina 100 gr
Latte 500 gr
Noce moscata
Montasio mezzano grattugiato 300 gr
Albumi d’uovo 2
Sale

 

Esecuzione

In un pentolino unire il burro con i 100 gr di farina ed un pizzico di sale. A fuoco lento aggiungere il latte fino a creare una besciamelle non troppo densa.
Mantecare la besciamelle per renderla elastica.
A parte in un altro pentolino mescolare i due albumi d’uovo ed unirli alla besciamelle. Aggiungere il Montasio grattugiato.
Versare l’impasto in più stampini e porli in forno a 150°C per circa 15 minuti.
Rivoltare lo stampino sul piatto e servire con dadolata di verdure.

 

Il paesaggio della vallata,ai piedi delle Prealpi trevigiane è di rara bellezza. In questo mondo fatto ancora di profumi e colori che si inseguono come le stagioni, il ristorante «da Gigetto» ne rianima le qualità. La cucina poggia sulla cultura delle tradizioni, l’accoglienza è autentica atmosfera.

www.ristorantedagigetto.it