Perenzin Latteria Bagnolo di San Pietro di Feletto Treviso

Formaggio biologico caprino

 

 

Disponiamo di un bacino di produzione di latte di capra biologico molto ampio, che si trova nella valle del Piave (parco delle Dolomiti bellunesi). Grazie alla passione di 8 allevatori, possiamo contare su circa 4.000 quintali di latte all’anno, che ci rendono una figura rilevante nel panorama nazionale di produttori di formaggi caprini biologici. I nostri prodotti biologici di capra sono attualmente distribuiti su tutto il territorio nazionale nei negozi specializzati in prodotti biologici.

La delicatezza del sentore caprino, la leggerezza, l’alta digeribilità, il ridotto apporto di grassi (rispetto a formaggi caprini di altra origine attualmente in commercio) sono le caratteristiche salienti dei nostri formaggi di capra, che li rendono apprezzati anche da coloro che si avvicinano a questi prodotti per la prima volta, chi per scelta obbligata (è sempre più frequente l’intolleranza al latte vaccino) chi per curiosità, chi per principi di corretta alimentazione.

Il latte di capra è facilmente digeribile, nutriente, è indicato nell’alimentazione di bambini ed anziani, va correttamente ad inserirsi in una dieta sana ed equilibrata. È un alimento ricco di ferro e di zinco, è ben tollerato in molti casi di allergia.

La maggior digeribilità del latte caprino e dei suoi derivati è dovuta alle caratteristiche dei globuli di grasso in esso contenuti: sono più piccoli e composti da acidi grassi a corta catena, che rientrano negli elementi indispensabili al nostro organismo. Ricordiamo inoltre che le capre sono l’unico animale indenne da forme cancerose.

I formaggi di capra vantano sapori ed aromi unici, si inseriscono felicemente nel piatto del migliore buongustaio!

 

Formaggio biologico vaccino

 

 

I formaggi biologici della nostra linea «vaccini BIO» sono prodotti con il latte della San Michele.

La Cooperativa Agricola San Michele è stata fondata nel 1987 da un gruppo di persone interessate allo studio dell’antropofosia, con lo scopo di creare un’azienda condotta con il metodo biodinamico dove svolgere anche attività formativa agricola e culturale. L’azienda si trova in località Manzana di Conegliano e consta di circa 50 ettari di cui 25 di proprietà. Costituisce un organismo agricolo completo dotato di stalla, seminativo, vigneto e di un vasto orto di oltre 10 ettari situato a Breda di Piave.
Il metodo di coltivazione biodinamica si è sviluppato secondo le indicazioni del Dott. Rudolf Steiner a un gruppo di agricoltori che possiamo, a buon diritto, definire i primi ecologi del ventesimo secolo e che già nel 1924 si preoccupavano della diminuita fertilità della terra e della qualità dei suoi prodotti.
Fondamentale nell’agricoltura biodinamica è la cura nell’allestire il concime attraverso il «cumulo» e i «preparati» che sono dei veri accumulatori di forze cosmiche.

«L’ABC per giudicare l’intero processo di accrescimento della pianta sta nel saper sempre riconoscere che cosa in essa è cosmico e che cosa è terrestre»

Rudolf Steiner

 

Attestati e certificazioni

 

 

CDX M005
DOCUMENTO GIUSTIFICATIVO

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Registro: n. IT BIO 002 M005 00073004
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CDX M006
CERTIFICATO DI CONFORMITÀ

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